Кролик по-новому: как запечь его идеально с помощью пароварки

Кролик это не только деликатес, но и идеальный выбор для тех, кто следит за своим рационом. Это мясо отличается легкостью и замечательным вкусом, но многие из нас опасаются его готовить, задаваясь вопросом: как избежать сухости и жесткости? Ответ прост: секрет кроется в использовании пароварки, которая позволит приготовить кролика до совершенства.

Два шага к успеху

Метод включает два этапа: сначала пропаривание, затем запекание. Пар гарантирует сочность мяса, а духовка создает аппетитную корочку. Вот несколько ключевых преимуществ этого способа:

• Сокрушительная сочность. Пар проникает в волокна мяса, равномерно нагревая его и сохраняя влагу, что в итоге делает кролика мягким и нежным.
• Никакой сухости. Пропаривание предотвращает появление резиновости, потому что первый этап это гарантированная помощь в сохранении масла.

Рецепт запеченного кролика с прованскими травами

Для приготовления вкусного блюда понадобится следующее:

• Тушка кролика (1,5-2 кг), разделанная на части
• Сметана или натуральный йогурт 200 г
• Горчица (желательно зернистая) 2 столовые ложки
• Сок половины лимона
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Свежие или сушеные прованские травы 2-3 веточки или 1 столовая ложка
• Оливковое или растительное масло 3 столовые ложки
• Соль и черный перец по вкусу
• Овощи для гарнира картошка, морковь, цукини и лук

После подготовки всех ингредиентов необходимо замариновать мясо, оставив его в холодильнике на время до двух часов. Затем следует пропарить куски кролика в пароварке около 30 минут, чтобы мясо восприняло всю пользу пара. Далее, как только кролик полностью приготовится, его следует поместить в разогретую до 200C духовку на 20-25 минут для создания золотистого покрытия.

Завершив эти шаги, мясу нужно дать отдохнуть под фольгой несколько минут. В итоге его можно подавать с запеченными овощами и стеклянкой вкусного вина он заставит многим ужин стать настоящим праздником.