Румяные оладьи из кабачков и нутовой муки: сытный завтрак с пряной ноткой
Нежные внутри и золотистые снаружи, эти кабачковые оладьи легко разнообразят привычное меню. Нутовая мука делает их сытнее, а карри добавляет выразительный аромат. Подать блюдо можно на завтрак или в качестве лёгкого перекуса.
Что понадобится
3 кабачка среднего размера;
1 стакан нутовой муки;
1 яйцо;
2 чайные ложки карри;
соль и чёрный перец — по вкусу;
оливковое или другое растительное масло для жарки;
свежий базилик — по желанию.
Как приготовить
Натрите кабачки или измельчите удобным способом, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. Переложите овощи в глубокую миску.
Добавьте нутовую муку, карри и чёрный перец. По желанию вмешайте мелко нарезанный базилик, затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Соль лучше добавить непосредственно перед жаркой: так тесто не станет водянистым.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны — до румяной корочки.
Подавайте оладьи горячими, со сметаной и свежим укропом.