Зелёные помидоры не обязательно оставлять дозревать или отправлять в компост: из них получается выразительная зимняя закуска. Фаршированные морковью и чесноком, они становятся ароматными, сочными и эффектно смотрятся в банке.
Что понадобится
- Зелёные помидоры, морковь и чеснок.
- Для маринада: 5 л воды, 1 стакан соли, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана уксуса.
- Специи по вкусу: душистый и чёрный перец, лавровый лист, листья смородины и укроп.
Как приготовить
Морковь очистите и нарежьте кусочками, сужающимися к концу. Чеснок разделите на дольки. На помидорах сделайте глубокие надрезы: небольшие плоды разрежьте пополам, а крупные надсеките крест-накрест.
Вложите в каждый помидор морковь, чеснок или оба овоща сразу — количество начинки зависит от размера плода. На дно чистых банок положите укроп, листья смородины, лавровый лист и перец. Затем плотно уложите фаршированные помидоры.
Вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус и залейте овощи горячим маринадом. Банки стерилизуйте 10–15 минут, затем закатайте крышками и переверните вверх дном. После остывания уберите заготовки на хранение.
Вкусная идея на зиму
Такие помидоры украсят зимний стол и удивят гостей необычной начинкой. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат получается ярким и ароматным.