Когда хочется чего-то сытного и горячего, не обязательно замешивать тесто: свежий багет, сыр, копчёная колбаса и чесночная намазка превращаются в аппетитную закуску всего за 15 минут. Хрустящая корочка, мягкая середина и расплавленная моцарелла — такой хлеб удобно подать прямо из духовки.
Блюдо вдохновлено бразильским чесночным хлебом «Пао де альо», который часто готовят к мясу на гриле. В этом варианте к чесночной смеси добавляют пеперони или другую копчёную колбасу — получается что-то среднее между горячим бутербродом и мини-пиццей.
Ингредиенты
Лучше выбрать багет с плотной корочкой: он сохранит форму и не размокнет от начинки.
- Багет — 1 шт.;
- моцарелла — 100 г;
- пеперони или копчёная колбаса — 80–100 г;
- сливочное масло — 30 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- петрушка — небольшой пучок.
Дополнительная соль обычно не нужна: её достаточно в сыре, майонезе и колбасе. По желанию можно добавить немного молотого перца.
Как подготовить багет
Размягчённое сливочное масло смешайте с майонезом, измельчённым чесноком и мелко нарезанной петрушкой. Багет надрежьте поперёк через каждые 2–3 сантиметра, не прорезая до нижней корочки, чтобы он не распался.
Колбасу нарежьте тонкими кружочками, моцареллу натрите. Смажьте чесночной смесью внутренние стороны надрезов, затем вложите в каждый немного колбасы и сыра. Не заполняйте кармашки слишком плотно: при нагревании сыр расплавится и распределится внутри. Оставшейся намазкой покройте верх багета и посыпьте его сыром.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите багет на противень с пергаментом и запекайте 10–15 минут — до расплавления сыра и золотистой корочки. Не передерживайте хлеб, чтобы он не стал сухим.
Подавайте закуску горячей: благодаря надрезам багет легко разделить руками. К нему подойдут томатный соус и свежие овощи. Для особенно тягучей начинки выбирайте моцареллу для пиццы — в ней меньше влаги, поэтому хлеб не размокнет.