Домашняя засолка сала не требует сложных кулинарных навыков. Шеф-повар Валерий Пономарь советует перед приготовлением выдержать продукт в морозильнике около суток: так сало будет удобнее нарезать, а после засолки оно сохранит плотную структуру и нежную текстуру.
Что понадобится
Для простого способа засолки возьмите кусок свежего сала, крупную соль, несколько зубчиков чеснока и специи по вкусу. Количество приправ можно менять, ориентируясь на желаемую насыщенность аромата.
Как подготовить продукт
Сначала отправьте сало в морозильник на 24 часа. Затем слегка разморозьте его, обсушите и нарежьте на удобные куски. Натрите поверхность солью, добавьте измельчённый чеснок и выбранные специи. Переложите сало в закрывающуюся ёмкость и уберите в холодильник для засолки. Перед подачей стряхните излишки соли.
Предварительное охлаждение помогает сохранить аккуратную форму кусочков и делает нарезку проще. Готовое сало храните в холодильнике, а для более длительного хранения его можно заморозить.