Мягкое тыквенное печенье с шоколадом: простой рецепт без формочек
Ароматное, нежное внутри и с аппетитными кусочками шоколада — это печенье легко приготовить дома. Тесто не нужно раскатывать: достаточно выкладывать его на противень ложкой. Корица, имбирь и мускатный орех добавляют выпечке уютные пряные нотки.
Ингредиенты
250 г пшеничной муки;
240 г тыквенного пюре;
120 г сливочного масла и 120 г коричневого сахара;
250 г шоколадных капель или рубленого шоколада;
1 яйцо;
2 ч. л. разрыхлителя;
ч. л. соды и ? ч. л. соли;
1? ч. л. корицы, ? ч. л. имбиря, ? ч. л. мускатного ореха;
щепотка молотой гвоздики и 1 ч. л. ванильного экстракта.
Приготовление
Для пюре запеките нарезанную тыкву при 200 °C в течение 30–40 минут. Когда мякоть станет мягкой, снимите кожицу и измельчите её. Отмерьте 240 г пюре и остудите. Если оно слишком жидкое, предварительно откиньте его на сито.
Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Отдельно взбейте мягкое масло с сахаром. Добавьте яйцо, ваниль и тыквенное пюре, затем перемешайте.
Постепенно всыпьте сухую смесь и недолго перемешайте. Добавьте шоколад, оставив немного для украшения. Тесто получится густым, мягким и липким.
Застелите противень пергаментом и выложите тесто порциями, оставляя между ними место. Сверху распределите оставшийся шоколад.
Выпекайте при 175 °C около 10–15 минут: края должны схватиться, а середина может остаться мягкой. Дайте печенью немного остыть на противне, затем переложите на решётку.
Если тесто слишком сильно растекается, охладите его 20–30 минут. Вместо шоколадных капель подойдёт плитка, нарезанная небольшими кусочками. Подавайте печенье к чаю, кофе или какао.