Любителям острого перца часто нравится халапеньо: он ароматный, умеренно жгучий и подходит для маринования и фарширования. Но у него есть недостаток — небольшие плоды требуют времени, особенно если каждый нужно очистить и начинить. Поэтому внимание привлекают более крупные сорта, в том числе Ереванский и Цицак.
Ереванский: ранний и мясистый
По описанию на упаковке семян, Ереванский созревает за 110–115 дней. Его плоды вырастают до 20–25 сантиметров, а стенки достигают примерно 3 миллиметров. Для острого перца это делает сорт удобным для заготовок: крупные плоды проще обрабатывать, чем мелкий халапеньо.
В отзывах садоводы отмечают аромат, нежную мякоть и отсутствие горечи. Ереванский называют умеренно острым и менее жгучим, чем Цицак. При этом результаты выращивания зависят от региона, погоды и почвы, поэтому характеристики могут немного различаться.
Цицак — сорт или название блюда?
С происхождением Цицака есть путаница. Одни считают его сортом народной селекции, другие — общим названием острого перца. С армянского слово «цицак» переводится как «перец»; так же называют блюдо из квашеного острого перца.
Семена Цицака предлагают разные агрофирмы. В продаже встречаются варианты с разными сроками созревания и толщиной стенок: у одних плодов она составляет 2–3 миллиметра, у других — 4–5. Поэтому перед покупкой стоит внимательно изучить описание конкретного сорта. Плоды могут быть красными, а некоторые разновидности проходят через жёлтую стадию окраски.
Что выбрать для кухни
Ереванский может заинтересовать тех, кому нужен крупный и относительно ранний перец для маринования или фаршировки. Цицак привлекает любителей более острой еды и традиционных квашеных заготовок. Оба варианта стоит сравнить с халапеньо по вкусу и удобству обработки — особенно если хочется получить более крупные плоды и разнообразить домашние запасы, сообщает источник.