На приготовление двух порций отбивных из индейки с гарниром потребуется 30–35 минут. Тонкие кусочки мяса обжаривают в панировке из сухарей панко, а подают с картофельным пюре и квашеной капустой, смешанной с клюквой. Ингредиенты на 2 порции: - филе индейки — 300 г; - сухари панко — 80 г; - яйцо — 1 шт.; - картофель — 650 г; - молоко — 50 мл; - сливочное масло — 50 г; - квашеная капуста — 150 г; - замороженная клюква — 30 г; - пшеничная мука — 10 г. Приготовление 1. Очистите картофель, крупные клубни разрежьте пополам и варите в подсоленной воде под крышкой 20–25 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду. 2. Подогрейте молоко. Разомните горячий картофель, вмешайте сливочное масло, затем постепенно добавьте молоко, регулируя густоту пюре. При необходимости досолите. 3. Смешайте квашеную капусту с клюквой и оставьте на 10 минут. Индейку обсушите, нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см и отбейте до 0,5–1 см. Взболтайте яйцо вилкой, сухари насыпьте в плоскую тарелку. 4. Посолите и поперчите кусочки индейки, обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжаривайте в большом количестве разогретого растительного масла на сильном огне по минуте с каждой стороны. Убавьте нагрев до минимума и готовьте ещё 3–4 минуты. 5. Сразу подайте отбивные с картофельным пюре и капустой с клюквой.
Отбивные из индейки в панировке с пюре и квашеной капустой с клюквой
Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»