Сливочный, пряный и насыщенный зеленью ранч давно вышел за пределы салатницы. В США эту заправку подают к куриным крылышкам, овощам, картофелю фри, чипсам и даже пицце. Приготовить её дома легко: понадобится всего несколько минут, а затем соусу нужно дать настояться в холодильнике.
В чём секрет вкуса
Характерный вкус ранчу придают сливочная основа из пахты, сметаны и майонеза, чеснок, лук, чёрный перец и ароматные травы. Подойдут как сушёные приправы, так и свежая зелень: укроп и петрушка особенно хорошо раскрываются в летнем варианте соуса.
Ингредиенты
- Пахта — 125 мл;
- сметана — 125 мл;
- майонез — 125 мл;
- свежий чеснок — 1 ст. ложка, измельчённый;
- свежая петрушка и укроп — по 1 ст. ложке, мелко нарезать;
- сушёный лук и чеснок — по 1 ст. ложке;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Если пахты нет, смешайте 250 мл натурального йогурта, 60 мл молока и ? ч. ложки уксуса. Вместо уксуса можно взять лимонный сок, пишет источник.
Приготовление и подача
Сложите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте до однородности. Перелейте соус в ёмкость с крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа — за это время вкус станет ярче, а консистенция гуще.
Хотите более жидкую заправку — добавьте немного пахты. Перед подачей дайте соусу постоять при комнатной температуре около часа. В закрытой ёмкости ранч хранится в холодильнике до 10 дней.