Фитнес-эксперт Эдуард Каневский делится мнением о том, действительно ли продукты с высоким содержанием белка полезны и оправданны в рационе, когда человек придерживается сбалансированного питания.
История белка в питании
Вернемся в 1936 год, когда Анастас Микоян утвердил рецепт докторской колбасы, призванной восполнить дефицит белка у советских граждан. В те времена нехватка продуктов питания была острейшей проблемой.
Сейчас, в странах с развитыми экономиками, доступ к белковым продуктам практически не ограничен. Мясо, рыба, молочные изделия и другие источники протеина легко доступны на полках магазинов. Но почему же мода на белок продолжает набирать популярность в виде обогащенных продуктов, таких как батончики, печенье и даже чипсы?
Почему протеин стал хитом?
Еще 10-15 лет назад слово «протеин» ассоциировалось лишь со спортсменами, активно использующими протеиновые добавки для восстановления после тренировок. Однако прогресс в фитнес-индустрии сделал протеин важным элементом питания даже для тех, кто далеки от спорта.
Растущая популярность здорового образа жизни подтолкнула производителей внедрять «полезные» продукты в ассортимент. Продукты с низким содержанием углеводов и жиров стали занимать главенствующие позиции. Протеин, в отличие от жиров, не способствует набору веса даже в избыточных количествах, что сделало его привлекательным для производителей.
С одной стороны, белковые продукты снижают чувство голода, но с другой — чрезмерное их потребление может приводить к проблемам со здоровьем, таким как:
- Проблемы с мочевыводящими путями;
- Повышение кислотности мочи;
- Риск развития подагры;
- Запоры и вздутие;
- Нарушение кишечной флоры;
- Сердечно-сосудистые болезни.
Однако многие бренды используют маркетинговые уловки. Так, протеиновые чипсы могут содержать столь же много углеводов, как и обычные, сводя на нет их «пользу». Аналогично с батончиками и печеньем – высокое содержание белка иногда компенсируется добавлением нестандартных ингредиентов.
Когда белок действительно необходим?
Потребность в белке зависит от образа жизни:
- Малоподвижный образ жизни: 1-1.2 г белка на килограмм веса. Для удовлетворения потребности обычно достаточно обычной пищи.
- Умеренные нагрузки: до 1.5 г белка на килограмм. Протеиновая добавка в виде коктейля или батончика может стать отличной альтернативой для перекуса.
- Интенсивные тренировки: до 2 г белка на килограмм. Здесь высокобелковые продукты помогут получить необходимое количество белка, не перегружая пищеварительную систему.
Употребление высокобелковых продуктов – удобный способ поддерживать сбалансированное питание, но как и в любой сфере, важна мера.
