Яблочная свинина: Рождественский деликатес из Дании

15 апреля 2026, 05:49

Святая ночь Рождества придает особое волшебство, и что может быть лучше, чем насладиться традиционным датским блюдом ?blefl?sk – яблочной свининой? Это невероятно ароматное и сытное блюдо, популярное на острове Фюн, переплетает вкусы свинины, сладких яблок и пряного лука.

Идеальные ингредиенты для готовки

Чтобы подготовить это кулинарное чудо, понадобятся:

1,8 кг свиных стейков из корейки
800 г красного лука
300 г яблок
4 веточки свежего розмарина
2,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка коричневого сахара
1 ч. ложка черного молотого перца
3 ст. ложки подсолнечного масла

Поэтапное приготовление

Приготовление начинается с отбивания свиных стейков: это делает их более мягкими и нежными. Для этого рекомендуется заворачивать стейки в пленку, чтобы избежать брызг. Далее:

Смочить мясо растительным маслом и обжарить на разогретой сковороде с добавлением масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Посыпать обжаренные стейки солью и перцем, а затем нарезать красный лук полукольцами и обжарить на масле до мягкости.

Яблоки нарезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и бланшировать в горячей воде на 5 минут.

Выложить стейки на противень, сверху разместить обжаренный лук и свежий розмарин, а затем украсить ломтиками яблок, посыпанными коричневым сахаром.

Запекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30 минут, пока блюдо не станет аппетитно золотистым.

Готовую яблочную свинину подают с яркими черри и свежим укропом, что делает этот этап кулинарного процесса особенно привлекательным. Это блюдо несомненно станет ярким акцентом на рождественском столе и вызовет восхищение у гостей!

Источник: Ольга Викторовна