Печенье «Капучино»: кофейный аромат и нежная шоколадная «пенка»
Любимый кофейный напиток легко превратить в домашний десерт. Это мягкое печенье с ароматом эспрессо покрывают сливочной глазурью из белого шоколада — она напоминает молочную пенку на капучино. Угощение подойдёт к утреннему кофе и уютному вечернему чаепитию.
Ингредиенты на 12–14 штук
Пшеничная мука — 180 г
Сливочное масло — 90 г
Сахар — 70 г
Яйцо — 1 шт.
Остывший эспрессо — 30 мл
Разрыхлитель — ? ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Белый шоколад — 80 г
Сливки жирностью 20–33% — 20 мл
Какао или молотая корица — для украшения
Как приготовить
Сварите эспрессо и оставьте остывать. Размягчённое масло взбейте с сахаром, затем добавьте яйцо, ванильный сахар и кофе.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в масляную смесь и замесите мягкое, немного липкое тесто.
Уберите тесто в холодильник на 20 минут. Скатайте небольшие шарики, слегка приплюсните и разложите на противне с пергаментом.
Выпекайте при 175 °C около 12–15 минут: края должны схватиться, а середина — остаться мягкой. Перед украшением полностью остудите печенье.
Растопите белый шоколад со сливками и перемешайте до гладкости. Покройте глазурью печенье, затем посыпьте какао или корицей.
Дайте глазури немного застыть и подавайте десерт к кофе или чаю. Насыщенный кофейный вкус и сладкая шоколадная шапочка создают аппетитное сочетание.