Семье из четырёх человек может понадобиться около четырёх вёдер капусты — такой запас, по оценке специалистов Красноярскстата, поможет обеспечить домашних заготовками до следующего урожая. Расчёт основан на среднем потреблении: каждый житель Красноярского края съедает примерно 10 килограммов капусты в год.
В Красноярском крае предпочитают домашние заготовки
В сельской местности капусту едят активнее, чем в городах. Она подходит для щей, пирогов и других домашних блюд, поэтому сельские хозяйки часто квасят и солят овощ с запасом, используя проверенные семейные рецепты.
Где капусту едят больше всего
В Хакасии среднее потребление сопоставимо с красноярским — около 10 килограммов на человека в год. При этом в городах капуста немного популярнее: её удобно добавлять в салаты, подавать как гарнир или есть в качестве закуски.
Самый высокий показатель среди регионов Енисейской Сибири — в Туве: примерно 11 килограммов на жителя ежегодно. Здесь, как и в Хакасии, горожане едят капусту чаще сельчан. Овощ используют и свежим, и в солёном виде — в том числе как зимнюю заготовку.