Пышный бисквит, мягкая творожная прослойка и сочные ягоды — этот пирог выглядит нарядно, а готовится без сложных коржей и крема. Он получается нежным, почти как торт, и отлично подходит к чаю.
Ингредиенты
- Для бисквита: 3 яйца, 100 г сахара, щепотка соли, 100 мл молока, 100 мл растительного масла, 200 г муки, 10 г разрыхлителя.
- Для начинки: 300 г творога, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала, 50 г ягод.
Как приготовить
Яйца взбейте с сахаром и солью примерно пять минут — масса должна стать светлой и пышной. Влейте молоко и масло, перемешайте. Муку соедините с разрыхлителем и постепенно добавьте к жидким ингредиентам.
Перелейте тесто в застеленную бумагой форму размером примерно 37 ? 23 см. Для начинки пробейте блендером творог, сахар, яйцо и крахмал до однородности. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите на тесто полосками. Сверху распределите ягоды.
Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, до готовности. Первые 20 минут духовку лучше не открывать, чтобы бисквит не осел.
Полезные советы
- Блендер поможет сделать творожную начинку гладкой, а крахмал не даст ей растечься.
- Замороженные ягоды можно не размораживать. Очень сочные свежие ягоды предварительно обваляйте в крахмале.
- Подойдут вишня, малина, черника или клубника. Творог можно заменить мягким творожным сыром или рикоттой.
- Если начинка проваливается, попробуйте уменьшить её количество или добавить немного крахмала. Храните пирог в закрытой посуде в холодильнике до трёх дней; при желании его можно заморозить порционными кусочками.
