Баклажаны в мисо-глазури с томатной сальсой: яркий ужин всего за 25 минут

13 ноября 2026, 08:54

Нежные баклажаны с румяной корочкой, пряной мисо-глазурью и свежей томатной сальсой — сытное блюдо, которое легко приготовить дома. Рецепт рассчитан на две порции, а весь процесс займёт около 20–25 минут.

Интересный факт: английское название баклажана — eggplant, то есть «растительное яйцо». Оно появилось благодаря сортам с небольшими белыми плодами, похожими на куриные яйца.

Ингредиенты

2 баклажана;
40 г светлой пасты мисо;
60 г сливочного масла;
30 г жёлтой пасты карри;
2–3 помидора;
2 ч. л. кунжута;
1–2 веточки кинзы;
растительное масло, соль и перец — по вкусу.

Выход — около 740 г.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте баклажаны вдоль пополам и сделайте на мякоти глубокие надрезы, не прорезая кожуру насквозь.

Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла. Обжарьте половинки баклажанов срезом вниз 2–3 минуты на среднем огне, слегка прижимая лопаткой, пока они не подрумянятся.

Смешайте мягкое сливочное масло с мисо и пастой карри, добавьте соль. Учтите: карри может быть острым. Покройте смесью баклажаны, переложите их на противень и запекайте 10–15 минут.

Тем временем нарежьте помидоры мелкими кубиками, добавьте немного растительного масла, соль и перец. Перемешайте.