Куриное филе часто страдает от недостатка влажности, из-за чего получается сухим и безвкусным. Однако, благодаря оригинальному рецепту, котлеты станут не только мягкими, но и невероятно вкусными. Кабачок в рецепте добавляет нежность, оставаясь при этом в меру водянистым. Котлеты можно подготавливать как на сковороде, так и в духовке или на пару, что делает их универсальными для любого случая. Они отлично сохраняют свои вкусовые качества как в горячем, так и в холодном виде, поэтому идеально подходят для запасов на пару дней.
Ингредиенты
- Куриное филе - 350 г
- Кабачок - 150 г
- Зелёный лук - 1-2 пера
- Яйцо (категория СО) - 1 шт.
- Манка - 2-3 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Орегано - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - для жарки
Приготовление
Для начала необходимо подготовить кабачок. Его нужно вымыть, натереть на крупной тёрке и отжать, чтобы удалить лишнюю влагу — это предотвратит разваливание котлет. Далее, нарезать 1–2 пера зелёного лука, который добавит свежести и аромата.
Куриную грудку следует тщательно промыть и обсушить. Кусочки мяса надо нарезать на кубики и немного порубить ножом — это обеспечит идеальную текстуру котлет. Не стоит использовать мясорубку, так как она сделает массу рыхлой и менее сочной.
Все подготовленные ингредиенты — кабачок, лук и мясо — складывают в большую миску. Затем добавляют 2–3 столовые ложки манки, которая впитает лишнюю влагу и придаст котлетам нужную форму. В завершение всыпают орегано, соль и перец по вкусу, затем добавляют яйцо и всё тщательно перемешивают.
После этого массе нужно дать настояться около 15 минут, чтобы манка хорошо набухла. В это время на плите разогревают сковороду с небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывают массу, формируя котлеты, и жарят на тихом огне около 5 минут с каждой стороны. Важно следить за температурой — если её повысить, кабачок может подгореть, а курица останется сырой.
Готовые котлеты можно подавать с разнообразными гарнирами, будь то рис, картофельное пюре или паста. Такой рецепт непременно станет фаворитом в любой семье. Не забудьте поделиться своими впечатлениями или модификациями в комментариях!
