С приходом зимнего сезона настает время заготовок, и одним из лучших вариантов является маринованная капуста с добавлением сладкого перца. Это сочное и хрустящее блюдо не только вкусное, но и легко готовится, а в сочетании с луком и растительным маслом становится настоящим деликатесом. Хотя некоторые могут считать это простым гарниром, для многих это большая радость, и несколько умных приемов помогут сделать его еще более особенным.
Рецепт приготовления пришел от местной кулинарной мастерице Нины Филипповны. За долгие годы она накопила множество секретов, которые передаются из поколения в поколение. Ее подход к маринованию капусты позволяет добиться идеального вкуса и текстуры.
Маринад для капусты с перцем и морковью: ингредиенты
Чтобы замариновать 3+ литра капусты, понадобятся:
- Капуста — 2.5-3 кг;
- Сладкий перец — 1 кг;
- Морковь — 200-300 г;
- Репчатый лук — 2-3 шт. (по вкусу);
- Соль — 3 ст.л. (50-60 г);
- Сахар — 4-5 ст.л. (по вкусу);
- Уксус — 100-120 г (9%);
- Растительное масло — 200 мл;
- Вода — 150-200 мл.
Как замариновать капусту?
Такой маринованный деликатес способен храниться в холодильнике до трех месяцев, а в погребах — и до весны. Если планируете долгосрочное хранение, растительное масло лучше добавлять перед подачей на стол.
