Это блюдо завоевывает сердца даже тех, кто ранее не питал любви к винегрету. Называя этот рецепт примиряющим, стоит отметить, что в нем впервые сочетаются зеленый горошек и фасоль, благодаря чему вкус становится поистине удивительным!
Выбор фасоли и горошка
Фасоль можно отварить самостоятельно или использовать консервированную — не забудьте слить жидкость. Подойдет как красная, так и белая фасоль. Что касается горошка — он может быть как замороженным, так и консервированным. В данном рецепте используются консервированные варианты этих ингредиентов.
Приготовление овощей для винегрета
Кулинары высказываются о том, что запеченные овощи принесут больше удовольствия, однако разница не так заметна. Как отваренные, так и запеченные варианты имеют свои прелести. Если же запекать овощи с добавлением пряных трав, традиционный вкус винегрета может немного измениться. На этот счет мнения расходятся, и каждый находит свою истину.
Картфель в винегрете: стоит ли добавлять?
Если соблюдается диета или присутствуют ограничения, связанные с диабетом, можно обойтись без картофеля. Винегрет окажется таким же вкусным и без него.
Рецепт идеального винегрета
Ингредиенты
(на 6 порций)
- Свежая свёкла — 5 средних корнеплодов;
- Свежая морковь — 3 средних корнеплода;
- Свежий картофель (по желанию) — 3 средних корнеплода;
- Маринованные огурцы — 3 шт.;
- Фасоль консервированная — 1 банка (300 грамм);
- Горошек консервированный — 1 банка (300 грамм);
- Квашеная капуста — 200 грамм;
- Лук красный (салатный) — 1 небольшая луковица;
- Свежий укроп — 1 небольшой пучок;
Заправка
- Горчица сладкая — 1 ст. ложка;
- Оливковое масло — 4 ст. ложки;
- Винный уксус — 1 ст. ложка;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Технология приготовления
Важно: дайте винегрету настояться в холодильнике 2-3 часа перед подачей, чтобы все вкусы раскрылись. Профессионалы советуют перед подачей еще раз перемешать его!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и не забывайте, что это просто и экономно!
