Эта аппетитная закуска из запечённой свёклы покорит вкусовые рецепторы даже самых требовательных гурманов. Рецепт, который приобрёл популярность благодаря своим уникальным качествам, показывает, что простые ингредиенты могут создавать настоящие гастрономические шедевры. Такая свёкла, не без основания, напоминает вяленые томаты и станет отличным дополнением к любому столу.
Что потребуется:
- Свёкла – 4 шт. (около 650 г)
- Масло для жарки – 1,5 ст. ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Петрушка – несколько веточек
- Для маринада:
- Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст. ложки
- Уксус (бальзамический, винный или яблочный) – 1 ст. ложка
- Мёд натуральный – 1 ч. ложка
- Соль – 1/3 ч. ложки или по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
Несмотря на то, что из предложенного количества продуктов получится всего 280 г закуски, это не повод отказываться от приготовления. Этот рецепт так прост, что однажды попробовав, его захочется повторить не раз.
Пошаговый процесс приготовления
1. Очищенную свёклу нарезать пополам, а затем на ломтики толщиной около 0,7 см. Перемешать с растительным маслом и разложить на противень, предварительно застеленный пергаментом.
2. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Потом перевернуть ломтики и продолжить запекание ещё 20 минут.
3. Пока свёкла запекается, приготовить маринад. Для этого смешать оливковое масло, уксус, соль, перец и жидкий мёд. Если мёд кристаллизовался, его следует немного подогреть. Выдавить чеснок в маринад и тщательно перемешать.
4. Достать свёклу из духовки: ломтики заметно уменьшились в размере. Переложить их в стеклянный контейнер или банку и, пока они горячие, залить маринадом и посыпать мелко порезанной петрушкой.
5. Закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы каждый ломтик хорошенько пропитался маринадом. Оставить до полного остывания. Уже через 1-1.5 часа закуска будет готова к дегустации.
