До Нового года остаётся всё меньше времени, и самое время продумать праздничное меню. Блинный торт с сёмгой может стать его украшением: он выглядит нарядно, готовится без духовки и не требует сложных кулинарных навыков. Главное — собрать закуску заранее и дать ей настояться в холодильнике.
Ингредиенты
Для блинов понадобятся одно яйцо, 250–300 мл молока, 120 г муки, столовая ложка растительного масла, по одной ложке сахара и мелко нарезанного укропа, а также треть чайной ложки соли.
Для начинки подготовьте 200 г слабосолёной сёмги и 200 г густого творожного или сливочного сыра. Из этого количества получится примерно 15 тонких блинов для сковороды диаметром 18 см.
Как собрать торт
Взбейте яйцо с половиной молока, добавьте просеянную муку, соль и сахар. Перемешайте до однородности, влейте оставшееся молоко и масло, затем вмешайте укроп. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока или воды. Оставьте на 10 минут.
Испеките тонкие блины на слегка смазанной сковороде и полностью остудите. Сёмгу нарежьте небольшими кусочками. Каждый блин промажьте тонким слоем сыра, а рыбу выкладывайте через слой — так начинка распределится равномерно. Слегка прижимайте ярусы, чтобы торт получился ровным.
Накройте закуску и уберите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на 10–12 часов или на ночь. За это время слои пропитаются, и торт будет легче нарезать. Перед подачей украсьте его зеленью и ломтиками рыбы.
Идеи для подачи
Для более выразительного вкуса можно смешать сыр с лимонной цедрой и щепоткой чёрного перца. Часть блинов легко окрасить шпинатом или свекольным соком — на срезе появится яркий узор. Сёмгу при желании заменяют форелью или кижучем, а к закуске подают сметанный соус с хреном.
