Слоёный торт может быть не только десертом. Закусочный «Наполеон» собирают из хрустящих коржей, сочной курицы, грибов, яиц и сыра. Блюдо эффектно выглядит на праздничном столе, а после пропитки становится нежным и насыщенным.
Что понадобится
- 500 г бездрожжевого слоёного теста или готовых коржей;
- 300–400 г куриного филе или мяса с бёдер;
- 200–300 г шампиньонов, 1 луковица;
- 80–100 г твёрдого сыра, 3 яйца;
- по 100–150 г майонеза и сметаны либо один майонез;
- 1–2 зубчика чеснока, растительное масло, соль и перец.
Как собрать закусочный торт
Курицу отварите, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Яйца сварите вкрутую и натрите вместе с сыром. Лук мелко порубите и обжарьте до прозрачности, добавьте нарезанные шампиньоны, приправьте и готовьте, пока не испарится жидкость.
Для соуса смешайте майонез со сметаной и чесноком. Если используются готовые коржи, можно взять только майонез. Слоёное тесто раскатайте, вырежьте коржи и выпекайте при 180 °C до золотистого цвета. Обрезки тоже испеките и измельчите в крошку для украшения.
На блюдо выложите корж, слегка смажьте соусом и распределите начинку: курицу, грибы с луком, яйца и сыр. Повторите слои. Верх и бока торта покройте соусом, затем посыпьте крошкой. По желанию в курицу можно добавить маринованный огурец — он придаст начинке пикантность.
Накройте торт и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь: коржи пропитаются, и вкус станет более цельным. Подавайте, нарезав острым ножом.
Откуда взялось название
История сладкого «Наполеона» достоверно не установлена. Популярная версия связывает его появление в России с празднованием столетия победы в войне 1812 года: пирожные якобы напоминали треуголку французского императора. Однако документальных подтверждений этой легенды нет. Другая версия ведёт к французскому десерту mille-feuille — «тысяче слоёв», известному с XVII века. Закусочный вариант перенял у знаменитого торта главное: чередование коржей и начинки.
