Квас победил кефир: ГОСТ определил правильный рецепт окрошки
В России готовят новый стандарт русской кухни, который вступит в силу в 2027 году. В нём пропишут рецепты 133 традиционных блюд.
Согласно документу, классическую окрошку следует готовить на кислом хлебном квасе. При этом использовать кефир никто не запрещает, но заведения, заявляющие о соответствии ГОСТу, должны придерживаться установленного рецепта.
Давайте раз и навсегда решим в комментариях: чем заправляем окрошку?
