Подготовка ингредиентов
Для начала разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте форму диаметром около 20-22 см: выстелите дно пергаментом или смажьте его небольшим количеством растительного либо сливочного масла. Стенки формы оставьте без масла.
Приготовление теста и начинки
В глубокой чаше взбейте яйцо до однородной массы. Затем добавьте маложирный несладкий греческий йогурт и хорошо перемешайте. В отдельной миске просейте муку, соединённую с содой и щепоткой соли, а затем аккуратно внесите её в яично-йогуртовую смесь. Перемешайте до получения густого теста, напоминающего консистенцией сметану. Дайте тесту постоять немного.
Теперь приготовьте начинку: тонко нарежьте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Смешайте овощи в отдельной миске, добавьте соль и слегка пожмите их руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок. Это и есть ваша начинка!
Сборка и выпечка пирога
Перелейте половину теста в подготовленную форму и равномерно распределите его по дну. Выложите начинку из капусты и моркови сверху, затем залейте оставшимся тестом. Для равномерного распределения слегка постучите формой о стол.
Поместите пирог в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте в режиме верх-низ примерно 40 минут, пока поверхность не станет золотистой и румяной. Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь шпажкой: она должна выходить сухой, без следов теста.
После выпечки дайте пирогу немного остыть. Осторожно пройдитесь ножом между стенками формы и выпечкой, чтобы освободить пирог. Нарежьте его на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусным и полезным угощением без угрызений совести - этот ПП-пирог с капустой станет отличным дополнением к вашему рациону!
