Летние месяцы радуют нас разнообразием свежей зелени, которая часто доступна в изобилии. Но с наступлением зимы запасы зелени значительно уменьшаются, и хочется сохранить этот летний вкус и аромат как можно дольше. В этой статье представлены 7 способов сохранить зелень в идеальном состоянии, чтобы использовать её в дальнейшем в приготовлении блюд. Каждый метод имеет свои особенности и подойдёт для различных видов зелени. Следуйте рекомендациям и наслаждайтесь свежестью даже в холодные месяцы!
1. Укропная соль
Ингредиенты:
- Свежий укроп — 200 г
- Крупная соль — 5 ст. л.
Время приготовления: 10 минут
2. Чесночные стрелки с укропом
Ингредиенты:
- Чесночные стрелки — 150 г
- Укроп — 50 г
- Крупная соль — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Время приготовления: 35 минут
3. Замороженный укроп
Ингредиенты:
- Большой пучок укропа
- Полиэтиленовые пакеты на застежке
- Бумажные полотенца
Время приготовления: 5 минут
4. Соус песто из петрушки
Ингредиенты:
- Петрушка — 25 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Растительное масло — 80 мл
- Соль — 4 щепотки
- Молотый черный перец — 2 щепотки
- Уксус 6% — 1 ч. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
Время приготовления: 20 минут
5. Сок петрушки
Ингредиенты:
- Петрушка — 20 г (2 пучка)
- Вода — 50 мл
Время приготовления: 40 минут
6. Сушеная петрушка
Ингредиенты:
- Петрушка — любое количество
Время приготовления: 140 минут
7. Заморозка листьев базилика
Ингредиенты:
- Фиолетовый базилик — 200 г
- Оливковое масло — 1 ст. л. на 100 г
- Пластиковые контейнеры
Время приготовления: 30 минут
Эти советы позволят сохранить зелень в её ароматных и питательных качествах, чтобы ваше меню зимой оставалось разнообразным и насыщенным вкусом лета.
