Каждый знает, как вкусны домашние котлеты, но чтобы они получились действительно безупречными, нужно тщательно подойти к выбору ингредиентов и следовать простым этапам приготовления.
Что понадобится для котлет
Говяжий фарш – 250 г
Свиной фарш – 250 г
Белый хлеб – 100 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Коровье молоко – 100 мл
Репчатый лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
Чеснок (измельчённый) – 2-3 зубчика
Сушёный розмарин – 1/2 ч. л.
Сушёный майоран – 1/2 ч. л.
Молотая паприка – 1/2 ч. л.
Чёрный перец (молотый) – 1/8 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Панировочные сухари – 100 г
Растительное масло – 1/3 стакана
Как приготовить котлеты
Сначала нужно объединить свинину и говядину. Затем мелко нарезать лук и измельчить чеснок.
На следующем этапе белый хлеб нарезать на маленькие кусочки и положить в удобную миску.
Залить хлеб тёплым молоком и тщательно перемешать, чтобы он впитал жидкость. Через несколько минут излишки молока стоит отжать.
В глубокой миске соединить подготовленный фарш, яйцо, лук, чеснок и хлеб. Добавить сушёные травы и специи, хорошо перемешать массу до однородности.
Сформировать котлеты (обычно получается около 12), обвалять каждую в панировочных сухарях.
В толстостенной сковороде разогреть масло на среднем огне и обжаривать котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Готовые котлеты лучше всего выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Подавайте готовые котлеты горячими. Они прекрасно сочетаются с различными гарнирами, такими как спагетти, гречневая каша, картофельное пюре или картошка фри. Не забудьте про соусы: острый чили, аджику или сливочный соус.
