Во время поста хочется порадовать себя чем-то сладким, и постные маффины с ягодным джемом идеально подходят для этой цели. Эти кексы не содержат сливочного масла и яйца, что делает их подходящими для вегетарианцев. Ягодный джем можно использовать двумя способами: если он речной и однородный, его можно добавить в тесто, а если густой — лучше поместить его сверху на тесто перед выпечкой. Это обеспечит оригинальную подачу с джемом внутри.
Простой рецепт постных маффинов с ягодным джемом
Для этих кексов подходят растительные ингредиенты, которые потребуют немного больше времени для выпечки, чем традиционные. Проверить готовность кексов можно с помощью зубочистки: если она выходит сухой, кексы готовы к подаче. Используйте силиконовые или бумажные формочки для удобства. Важно выбрать качественное яблочное пюре — оно должно быть однородным без крупных частиц.
Если выбирать джем, он должен быть достаточно густым, с большим содержанием желирующих веществ. Для того чтобы маффины получились легкими и воздушными, в тесто обязательно добавляют разрыхлитель.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 250 г;
- Разрыхлитель - 1 ч.л.;
- Яблочное пюре - 250 мл;
- Густой джем - 2 ст.л.;
- Сахар - 150 г;
- Лимон - 1 шт.;
- Корица - 1 ч.л.;
- Растительное масло - 2 ст.л.;
- Соль - щепотка.
