Яркий и эффектный закусочный рулет станет настоящим украшением любого праздника. Свекольный бисквит в паре с нежной слабосоленой сельдью, свежими огурчиками и воздушным сливочным сыром создаст удивительное гастрономическое сочетание. Этот оригинальный рулет быстро исчезнет с тарелки, оставляя гостей в полном восторге!
Приготовить этот шедевр довольно просто, а все необходимые ингредиенты можно найти на кухне у каждого. Этот свекольный рулет — не только вкусный, но и красивый, что делает его отличным выбором для праздничного стола.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 250 г вареной свеклы
- 3 яйца
- 1 ст. л. растительного масла
- 80 г крахмала или пшеничной муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сахара
Для начинки:
- 1 слабосоленая сельдь
- 300 г сливочного сыра
- 1 соленый огурец
- пучок свежего укропа
Пошаговый рецепт
1. Первым делом готовим бисквит: натереть 250 г очищенной вареной свеклы на мелкой терке. В отдельной миске взбить 3 яйца, отделив белки от желтков. Желтки добавить к свекле, затем влить растительное масло и добавить соль. Все тщательно перемешать.
2. В эту массу добавить 80 г крахмала и снова замешать. Для более легкой текстуры белки взбить в отдельной миске с сахаром до устойчивых пиков. Ввести взбитые белки в свекольную базу постепенно, не забывая аккуратно перемешивать.
3. Подготовленное тесто выложить на противень с пергаментом, формируя прямоугольник (около 28 x 38 см). Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 13-15 минут. Готовый бисквит остужаем.
4. Для начинки мелко нарезать укроп и соленый огурец, смешать с 300 г сливочного сыра. Как только бисквит остынет, равномерно смазать его начинкой, сверху выложить филе сельди и аккуратно свернуть в рулет с помощью пергамента.
5. Завернуть рулет в пленку и оставить в холодильнике минимум на час. Перед подачей нарезать порционными кусками и красиво расположить на блюде. Этот свекольный рулет с сельдью станет изысканным угощением, где нежный бисквит соединится с великолепием начинки.
Видеорецепт
Рецепт доступен на кулинарном сайте.
