Рецепт этого рыбного пирога обязательно станет любимым у каждой хозяйки. Основу составит творожное тесто — мягкое и рассыпчатое, что в сочетании с рыбной начинкой, яйцом и сыром создаёт атмосферу домашнего уюта. Этот пирог, несомненно, порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты для теста
- Творог — 100 г (желательно средней жирности)
- Сливочное масло — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 200 г (и немного для подпилки)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки
- Филе рыбы — 200 г (подходят минтай, хек, треска или горбуша)
- Яйцо — 1 шт. (предварительно отваренное)
- Твёрдый сыр — 40 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для жарки)
- Желток — 1 шт. (для смазки)
- Кунжут — 1 ч. ложка (по желанию)
Времени не хватает? Используйте консервированную рыбу — это упростит процесс.
Чтобы приготовить тесто, нужно смешать творог с мягким маслом, добавить яйцо, сахар, соль и муку с разрыхлителем. Замесите тесто, добавляйте муку, если необходимо, затем уберите его в холодильник.
Теперь приступим к начинке. Можно использовать консервы, но предпочтительнее свежая рыба. Отварите рыбу в подсоленной воде и отделите от костей. Обжарьте лук и морковь на сковороде, добавьте их к рыбе, сметане и специям. Тёртый сыр и яйцо добавьте в начинку, тщательно перемешайте.
Тесто делится на две части — одна больше, другая меньше. Раскатайте меньшую часть и уложите в форму. Следом выкладывайте начинку, посыпая её тертым сыром и яйцом. Большую часть теста раскатайте и накройте начинкой, плотно зажмите края. Промажьте пирог желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.
Этот пирог хорошо подавать как закуску. Каждую порцию можно разогреть и наслаждаться хрустящей корочкой.
Экспериментируйте с начинкой: добавьте специи или используйте другие сорта рыбы для разнообразия вкуса!
