Свиные уши — это не только оригинальная, но и недорогая закуска, которая удивит даже самых взыскательных гурманов. Для приготовления необходимо всего лишь немного времени и правильные ингредиенты.
Подготовка ингредиентов
Для начала потребуется три небольших свиных уха. Их нужно тщательно вымочить в холодной воде на протяжении четырёх часов, меняя её регулярно. После этого следует аккуратно выскоблить уши ножом, так как они могут содержать загрязнения. После этой процедуры уши снова необходимо промыть.
Заранее подготавливается кастрюля с водой, которой должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть уши. Пока вода закипает, можно заняться приправами:
- Соль — 1 чайная ложка с горкой
- Лавровый лист — 1 штука
- Чёрный перец горошком — 5 штук
- Душистый перец горошком — 2 штуки
- Сушёный чеснок — 1/2 столовой ложки (или 1 зубчик свежего)
Процесс приготовления
Как только вода закипит, в неё помещаются уши. Увеличьте огонь, чтобы дать воде снова закипеть. После этого следует снять образовавшуюся пенку и добавить все приготовленные приправы. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, варите в течение 1.5 часа до мягкости, сохраняя хрустящие части.
Когда время истечёт, уши вынимаются, а лишнюю воду с приправами следует слить. Далее в форму для запекания капается немного растительного масла, после чего выкладываются подготовленные уши.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте уши 10-15 минут до румяной корочки.
Приготовление соуса и подача
Для заправки понадобится измельчить зубчик чеснока, смешать его с одной столовой ложкой кетчупа и одной столовой ложкой майонеза. Когда уши зарумянятся, их можно нарезать на кусочки и полить приготовленным соусом.
Такая закуска станет отличным дополнением к любому напитку и порадует ваш вкус.
Ингредиенты:
- Свиные уши — 3 штуки
- Вода
- Соль — 1 чайная ложка с горкой
- Лавровый лист — 1 штука
- Перец чёрный горошком — 3 штуки
- Перец душистый горошком — 2 шт.
- Сушёный чеснок — 1/2 столовой ложки или 1 зубчик свежего
- Растительное масло — 1 чайная ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Кетчуп — 1 столовая ложка
- Майонез — 1 столовая ложка
